UNSERE FLEISCHMARKEN

Durch die Bündelung von regionalen Partnerlandwirten und Partnern in der Fleischverarbeitung, die alle unter unseren speziellen Standards arbeiten, garantieren wir eine einzigartige Fleischqualität.

Dabei erreichen wir folgende Alleinstelungsmerkmale am europäischen Premiumfleischmarkt:

regionale Produktion
hochwertige Produkte
standardisierte Produkte in gleichbleibender Qualität
stetiger und ausreichender Produktfluss

Um die Wertschöpfung der hochwertigen Marblelution Schlachtrinder mit Steak Cuts zu erhöhen entwickelten wir in der Feinzerlegung eine eigene standardisierte Schnittführung. Durch eigene Produktentwicklung haben wir auch mit Verarbeitungsteilstücken innovative Produkte – wie 100% Wagyu Salami und Wagyu-Schinken zur Marktreife gebracht.

WAGYU SÜDTIROL

Alpine Style Beef von Fullblood Wagyu Rindern.

Die Natur spielt hier die größte Rolle! Die reinrassigen Wagyu-Mutterkühe sind das ganze Jahr über mit ihren Kälbern im Freien und leben im natürlichen Herdenverbund. Im Sommer auf den Almwiesen und im Winter auf der Koppel mit überdachter Liegefläche.

Die Wagyus sind Gourmets und bekommen nur das Beste!

Die Wiesen und Weiden liegen auf etwa 1200-2000 Meter und sind übersät mit Bergkräutern und Alpenblumen. Gut für die Gesundheit der Wagyus und für den Fleischgeschmack! Die Mastochsen bekommen zusätzlich spezielle Futtermittel:

hochwertiges Getreide,
Biertreber einer regionalen Brauerei,
Leinsamen und Olivenfutter vom Gardasee.

Umami aus den Alpen!

Entdecken Sie die Aromen von alpinen Berkräutern und Gräsern, mit einer unglaublichen Note der Olive vom Gardasee, welche unser Fleisch zu einem der besten der Welt machen.

GENUSSWERT

Regionalität schreiben wir ganz groß. Unsere ausgewählten Landwirte lieben ihren Beruf und ihre Tiere. Diese Leidenschaft spiegelt sich auch in der Art und Weise der Tierhaltung wider. Im Sommer wachsen die Herden auf den Weiden in den Mittelgebirgslandschaften in Mittel- und Süddeutschland auf. Im Winter werden die Tiere in Offenställen auf Stroh mit viel Frischluft, Licht und Platz untergebracht. Sie genießen ein glückliches und artgerechtes Leben mit viel Auslauf und ernähren sich von frischen Gräsern und Heu. Künstliches Futter, Mastbeschleuniger und vorbeugende Antibiotika sind bei uns nicht zu finden. So erhalten wir ein fein marmoriertes, saftiges Fleisch mit einer natürlichen Geschmackstiefe.

F1 Wagyu Cross der Extraklasse!

Unser GenussWert Beef stammt von Wagyu Kreuzungen. Als Mütter dienen Holstein Friesian Kühe und die Väter sind die herausragendsten Wagyu Bullen unserer Marblelution Zucht. Bis zu 24 Monate wachsen die Ochsen auf der Weide auf. Die letzten 12 Monate verbringen sie in luftigen und komfortablen Ställen und genießen eine extravagante Fütterung mit:

Heu
Getreide
Biertreber
Zuckkerrübenschnitzel
Leinsamen und Olivenfutter.

Genetik der Extraklasse und ein hochwertiges Haltungs- und Fütterungskonzept garantiert ein aussergewöhnliches Fleischerlebnis!

UNSERE FLEISCHQUALITÄT

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In unserem GenussWert Shop finden Sie Premiumrindfleisch „Made in Germany“. Hochwertig, nachhaltig, regional. Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie unseren Online Shop.

Sie sind Gastronom oder Großkunde? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Kontaktieren Sie uns und wir vereinbaren einen persönlichen Beratungstermin oder bereiten Ihnen Ihr gewünschtes Angebot zu gesonderten Konditionen.

Wagyu Südtirol

Die Höhenluft, das frische Gras, das Bergheu, die Oliven-Trester. Das sind nur einige Zutaten, um dieses besondere Fleisch herzustellen.
In Südtirol produzieren wir unser exklusives Wagyu Fleisch der Marke Wagyu Südtirol.